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Danubio salato

ingredienti

persone

8

Sesamo

q.b.

Uovo, tuorlo

1 unità

Provolone

200 grammi

Prosciutto cotto

200 grammi

Uova

1 unità

Lievito di birra fresco

1 unità

Olio extravergine di oliva

60 mL

Sale iodato

10 grammi

Zucchero bianco

20 grammi

Latte intero

250 mL

Farina di manitoba

275 grammi

Farina di frumento tipo 00

275 grammi

prodotti da forno da Italia - Campania

Danubio salato

Danubio salato

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in fosforo

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Danubio salato

Il danubio è un rustico che, con la sua morbidezza e le sue farciture, ha sempre conquistato tutti. Sofficissimo e gustoso!

Danubio salato step 1

step 1

Versate in una ciotola la farina 00 e la farina Manitoba e mescolatele con un cucchiaio di legno.

Danubio salato step 2

step 2

In un altro recipiente, versate il latte tiepido e sciogliete al suo interno il lievito di birra.

Danubio salato step 3

step 3

Successivamente aggiungete lo zucchero, l'olio di oliva e luovo e mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti.

Danubio salato step 4

step 4

A questo punto, incorporate un po' di farina, il pizzico di sale e mescolate aggiungendo gradualmente la farina restante.

Danubio salato step 5

step 5

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, lavoratelo qualche minuto su un piano da lavoro leggermente infarinato fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.

Danubio salato step 6

step 6

Ponetelo in una ciotola leggermente infarinata, coprite con pellicola e un panno pulito e lasciate lievitare nel forno spento per due ore. Passato il tempo necessario, l'impasto avrà raddoppiato il proprio volume.

Danubio salato step 7

step 7

Lavoratelo per qualche secondo con le mani e, successivamente, ricavate delle palline più o meno della stessa grandezza. Se volete essere assolutamente precisi utilizzate una bilancia, altrimenti andate ad occhio.

Danubio salato step 8

step 8

Stendete ogni pallina con un mattarello per formare un disco, farcite il centro con 3 dadini di salumi e 3 dadini di provola (oppure con crema di nocciole nel caso in cui voleste fare un danubio dolce)

Danubio salato step 9

step 9

Richiudete l'impasto fino a riformare una pallina e ponetele in un ruoto da 24cm (o più grande, massimo di 30cm) imburrato e infarinato.

Danubio salato step 10

step 10

Abbiate cura di porre il lato della chiusura delle vostre palline verso il basso e non verso lalto. Continuate così fino a riempire tutto il ruoto.

Danubio salato step 11

step 11

Se dovesse avanzare dellimpasto, potete formare un altro danubio salato o dolce più piccolo.

Danubio salato step 12

step 12

A questo punto ricoprite il ruoto con la pellicola e un panno pulito e lasciate lievitare per un'altra mezzora.

Danubio salato step 13

step 13

Prima di infornare spennellate con un tuorlo d'uovo e decorate con semi di sesamo (per il danubio salato) o con dello zucchero (per il danubio dolce).

Danubio salato step 14

step 14

Fatto questo, cuocete il vostro danubio a 180° per circa 35/40 minuti. Il vostro forno può avere una potenza diversa dal mio, quindi dopo circa 30 minuti verificate la cottura.

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