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Falafel

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pangrattato

q.b.

Sale iodato

q.b.

Coriandolo essiccato

q.b.

Cumino

q.b.

Aglio

1 mezzo spicchio

Cipolle

1 metà

Ceci

300 grammi

Secondi Piatti da Italia

Falafel

Falafel

vegano con glutine ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Falafel

I Falafel sono polpettettine di legumi ( ceci, fave o fagioli) che vengono servite nella pita, pane tondo e lievitato tipico dei paesi mediorientali.

Falafel step 1

step 1

La sera prima mettete in ammollo i ceci in una ciotola di acqua fresca per almeno 12 ore (n.d.r. ho sperimentato anche con i ceci in scatola ma non son riusciti, niente scorciatoie!).

Falafel step 2

step 2

Il giorno seguente tritate in un mixer i ceci, la cipolla, l’aglio, il cumino, il coriandolo ed il sale. Versate in una ciotola, coprite e mettete in frigorifero per circa mezz’ora.

Falafel step 3

step 3

Prendete l’impasto e con le mani inumidite formate le polpettine poi passatele nel pan grattato.

Falafel step 4

step 4

Ora siamo al bivio. Scegliete! Fritte. In una padella con molto olio ben caldo. Appena dorate, toglietele dall’ olio con una schiumarola e passatele nei semi di sesamo.

Falafel step 5

step 5

In forno.Adagiate i falafel su carta forno e cospargete uniformemente di olio, infornate per 20 minuti a 200° , avendo cura di girarli a metà cottura affinché siano dorati da entrambi i lati.

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