2

condividi su

Lasagne ricche

ingredienti

persone

10

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Uova

5 unità

Semola

10 cucchiai

Sedano

7 gambi

Carne macinata di manzo

1500 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

0.7 litro

Cipolle

1 unità

Carote

2 unità

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Prezzemolo

1 cucchiaio

Basilico

2 cucchiai

Latte intero

1 litro

Amido di mais o maizena

60 grammi

Sale iodato

q.b.

Noce moscata

q.b.

Prosciutto cotto

250 grammi

Fontina

250 grammi

Parmigiano grattugiato

70 grammi

Primi Piatti da Italia

Lasagne ricche

Lasagne ricche

con carne con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit D ricco in potassio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Lasagne ricche

Il piatto delle feste per eccellenza, realizzato con la ricetta della nonna

Lasagne ricche step 1

step 1

Iniziare dal ragù: preparare un soffritto con sedano, carota e cipolla tritati finemente e cuocendoli in una casseruola capiente con dell'olio.

Lasagne ricche step 2

step 2

Dopo 10 minuti, mescolando spesso, aggiungere il macinato e farlo rosolare mescolando spesso (se volete questo è il momento ideale per sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso).

Lasagne ricche step 3

step 3

Aggiungere la passata di pomodoro con un bicchiere d'acqua, regolare di sale e pepe e unire il prezzemolo fresco tritato. Lasciar cuocere a fuoco basso per almeno 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Lasagne ricche step 4

step 4

Preparare la pasta: impastare la farina e le uova e formare un panetto liscio da far riposare per 30 minuti coperto. Stendere poi le sfoglie con l'apposita macchina e cospargerle con abbondante semola rimacinata.

Lasagne ricche step 5

step 5

Preparare la besciamella scaldando il latte e aggiungendovi la maizena sciolta in poca acqua, mescolare sul fuoco (basso) per addensare e regolare di sale e noce moscata.

Lasagne ricche step 6

step 6

Assemblare le lasagne alternando strati di pasta, ragù, besciamella, prosciutto e fontina e terminando con ragù e parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 160C per 1 ora e mezza.

Loading pic