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Petto di pollo farcito

ingredienti

persone

4

Petto di pollo

400 grammi

Asparagi puntarelle

150 grammi

Robiola

120 grammi

Pecorino

30 grammi

Sottilette

4 unità

Vino bianco da tavola

1 tazzina

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Burro

2 noci

Pepe nero

q.b.

Porri

30 grammi

Piselli

600 grammi

Secondi Piatti da Italia

Petto di pollo farcito

Petto di pollo farcito

con carne con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Petto di pollo farcito

Petto di pollo ripieno, con asparagi e piselli.

Petto di pollo farcito step 1

step 1

Aprite su un lato i petti di pollo, cercando di creare una tasca abbastanza capiente. Tagliate a pezzetti gli asparagi lessi e passateli in padella in un filo dolio, sale e pepe. Lasciateli raffreddare.

Petto di pollo farcito step 2

step 2

Lavorate la robiola con poco pepe, poi unite il pecorino grattuggiato, le sottilette tritate e gli asparagi, mescolando. Con questo composto farcite i petti di pollo e richiudete le aperture con 2 stecchini.

Petto di pollo farcito step 3

step 3

Dorate la carne in padella in un goccio d'olio, poi bagnatela con il vino, salate, incoperchiate e cuocete per 20/25 minuti, rigirando spesso.

Petto di pollo farcito step 4

step 4

Per servire: dorate nel burro il porro tritato, unite i piselli lessati e fateli insaporire. Regolate di sale e di pepe e serviteli come contorno ai petti di pollo farciti.

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