Polpette vegetariane
14 ricette
Polpette di pane
ingredienti
persone
3
Uovo, albume
1 unità
Pangrattato
50 grammi
Olio di semi di arachidi
1 litro
Parmigiano grattugiato
40 grammi
Latte parzialmente scremato
80 grammi
Uovo, tuorlo
1 unità
Basilico
4 foglie
Sale iodato
2 pizzichi
Pane raffermo
160 grammi
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Polpette di pane
Polpette di pane
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un secondo veloce o un finger food goloso da gustare con gli amici nelle calde sere d’estate
preparazione
step 1
Per preparare le polpette di pane, prendiamo del pane (raffermo o fresco), lo priviamo della crosta e lo tagliamo a cubetti.
step 2
Poniamo i cubetti in una ciotola capiente, versiamo il latte e li lasciamo in ammollo per alcuni minuti, finché tutto il latte verrà assorbito.
step 3
Aggiungiamo quindi il rosso d'uovo, il basilico tritato finemente, il sale e il parmigiano grattugiato.
step 4
Amalgamiamo per bene tutti gli ingredienti ed iniziamo a formare delle polpette non molto grandi, di circa 40 gr. l'una.
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step 5
Per preparare l' impanatura, prendiamo due contenitori, in una sbattiamo il bianco dell'uovo con un pizzico di sale, nell'altra versiamo il pangrattato.
step 6
Immergiamo ciascuna polpetta prima nel bianco dell'uovo, poi nel pangrattato.
step 7
In una pentola capiente scaldiamo abbondante olio di semi e quando sarà ben caldo, immergiamo poche polpette alla volta.
step 8
Quando saranno ben dorate potremo scolarle e adagiarle su carta assorbente, pronte da servire in tavola!
