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Red velvet glutenfree

ingredienti

persone

8

Farina di riso

160 grammi

Fecola di patate

60 grammi

Amido di mais o maizena

30 grammi

Sale iodato

1/2 cucchiaino

Cacao amaro

8 grammi

Burro

110 grammi

Zucchero bianco

300 grammi

Uova

3 unità

Colorante alimentare

20 grammi

Yogurt da latte intero

250 grammi

Estratto di vaniglia, senza alcol

1 cucchiaino

Aceto di mele

1 cucchiaio

Bicarbonato di sodio

1 cucchiaino

Formaggio spalmabile Philadelphia

300 grammi

Zucchero a velo

75 grammi

Cioccolato bianco

225 grammi

Dolci da Nord America

Red velvet glutenfree

Red velvet glutenfree

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

2 ore 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Red velvet glutenfree

Sua Maestà Red Velvet, in tutta la sua maxima bontà anche senza glutine.

Red velvet glutenfree step 1

step 1

In una ciotola, mescolare la farina di riso sottilissima con la fecola, la maizena, il sale e il cacao.

Red velvet glutenfree step 2

step 2

In un'altra ciotola, montare per almeno 2-3 min il burro ammorbidito. Ora aggiungere lo zucchero e montare ancora per altri 3 min. Ad uno alla volta, aggiungere le uova.

Red velvet glutenfree step 3

step 3

In una terza ciotola, mescolare lo yogurt con il colorante alimentare rosso preferibilmente in gel, ma anche gli altri vanno bene.

Red velvet glutenfree step 4

step 4

Aggiungere il composto di yogurt a quello di burro-zucchero-uova, ed alternarlo con il comporto delle farine.

Red velvet glutenfree step 5

step 5

Continuare a montare e aggiungere l'estratto di vaniglia.

Red velvet glutenfree step 6

step 6

A parte unire aceto e bicarbonato, mescolare brevemente e incorporarlo al composto.

Red velvet glutenfree step 7

step 7

Dividere l'impasto in tre tortiere da 20cm e infornare a 175° per 30 min circa.

Red velvet glutenfree step 8

step 8

Per il frosting, mescolare con le fruste il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo non vanigliato

Red velvet glutenfree step 9

step 9

A parte far fondere al microonde il cioccolato bianco, impostando a bassa temperatura e per pochi minuti alla volta. Quando è morbido, mescolare con un cucchiaio per eliminare eventuali grumi.

Red velvet glutenfree step 10

step 10

Aggiungere il cioccolato al formaggio e montare per amalgamare per bene.

Red velvet glutenfree step 11

step 11

Alternare gli strati di torta con il frosting, ricoprire con lo stesso e decorare a piacere.

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