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Tagliatelle estive

ingredienti

persone

2

Sfoglia Ruvida, Tagliatelle

200 grammi

Aglio

2 spicchi

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Grana Padano grattugiato

50 grammi

Latte parzialmente scremato

100 grammi

Fiori di zucca

250 grammi

Basilico

4 cucchiai

Timo fresco

2 cucchiaini

Noce moscata

1 cucchiaino

Pepe cayenne

q.b.

Pomodori maturi

100 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Tagliatelle estive

Tagliatelle estive

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tagliatelle estive

Primo piatto con i tipici ingredienti estivi..gustoso e facile da preparare

Tagliatelle estive step 1

step 1

Pulire i fiori di zucca, eliminando lo stelo se spinoso,lavarli delicatamente e lasciarli scolare o asciugarli. Portare già dal primo step l'acqua ad ebollizione.

Tagliatelle estive step 2

step 2

In una padella soffriggere due cucchiai di olio,aggiungere i fiori di zucchine, il basilico e cuocere con coperchio per circa 10 minuti a fuoco dolce. Aggiungere il sale,togliere il coperchio e cuocere per altri 5min.

Tagliatelle estive step 3

step 3

Prepariamo la crema di parmigiano : in un pentolino bollire il latte,il parmigiano e la noce moscata, cuocere a fuoco dolce e mescolando fino a quando il parmigiano non si sarà sciolto circa 5 minuti

Tagliatelle estive step 4

step 4

Frullare parte dei fiori di zucchina con la crema di parmigiano e aggiungere il rimanente basilico. Gli altri fiori di zucca ci serviranno per decorare il piatto.

Tagliatelle estive step 5

step 5

Per i pomodori: scaldare poco olio con uno spicchio d'aglio,aggiungere i pomodori interi e lavati e il timo. Cuocerli muovendo spesso la padella fino a quando non iniziano a rompersi 10min dipende dalle dimensioni

Tagliatelle estive step 6

step 6

Saltare le tagliatelle al dente con la crema di parmigiano e fiori di zucca, decorare con fuori di zucca, pomodorini,scaglie di grana e pepe. I fiori di zucca possono anche non essere frullati.. Buon appetito!

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