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Torta con farina di castagne

ingredienti

persone

8

Sale iodato

1 pizzico

Lievito per dolci

1 unità

Vanillina

1 bustina

Latte intero

100 mL

Olio extravergine di oliva

150 mL

Zucchero bianco

180 grammi

Uova

4 unità

Xantano

5 grammi

Farina di castagne

200 grammi

Cacao amaro

10 grammi

Amido di mais o maizena

80 grammi

Farina di riso

60 grammi

Dolci da Italia

Torta con farina di castagne

Torta con farina di castagne

vegetariano con uova con lattosio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta con farina di castagne

Torta gustosissima e semplice da preparare

Torta con farina di castagne step 1

step 1

In una ciotola capiente (o nella planetaria) inserire le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero e al sale lavorare bene con le fruste fino a quando il composto non risulta soffice e giallo chiaro.

Torta con farina di castagne step 2

step 2

Aggiungere la vanillina, l’olio e il latte a filo continuando a mescolare.

Torta con farina di castagne step 3

step 3

Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi rimanenti e setacciarli poco alla volta nel composto continuando a lavorare con le fruste.

Torta con farina di castagne step 4

step 4

Arrivati a 2/3 delle polveri sarà necessario abbandonare le fruste e procedere con un cucchiaio perchè il composto diventa troppo denso. Con la planetaria non dovreste avere problemi di questo tipo.

Torta con farina di castagne step 5

step 5

E’ fondamentale che le polveri siano setacciate e aggiunte poco alla volta, o si formeranno grumi.

Torta con farina di castagne step 6

step 6

Versare in una tortiera a cerniera del diametro di 26 cm e livellatelo, evitate di sbattere lo stampo per non bloccare la lievitazione.

Torta con farina di castagne step 7

step 7

Io uso la carta forno ma, essendo abbastanza compatto come impasto potreste anche imburrare e infarinare lo stampo.

Torta con farina di castagne step 8

step 8

Infornare in forno statico preriscaldato a 170° per 45-50 minuti. Vi consiglio di fare la prova stecchino perchè i forni non cuociono tutti allo stesso modo

Torta con farina di castagne step 9

step 9

Una volta sfornata posizionarla su una gratella e farla raffreddare.

Torta con farina di castagne step 10

step 10

In alternativa alla classica torta potete utilizzare l’impasto per realizzare dei muffins. Con queste dosi otterrete 21 muffins da infornare sempre a 170° in forno statico ma per 20-25 minuti.

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