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Torta leggera agli asparagi

ingredienti

persone

5

Asparagi di serra

300 grammi

Melanzane

2 unità

Pasta sfoglia

200 grammi

Sale iodato

q.b.

Piatti Unici da Italia - Lombardia

Torta leggera agli asparagi

Torta leggera agli asparagi

vegano con glutine con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta leggera agli asparagi

Una deliziosa torta salata con pasta sfoglia integrale e con un bel contrasto: una crema delicata di melanzane e il sapore forte degli asparagi croccanti.

Torta leggera agli asparagi step 1

step 1

Mondate le melanzane, pelatele e tagliatele a fette spesse, da tagliare poi a metà. Mettetele nel cestello della pentola a pressione, con due dita dacqua. Date 8 minuti di cottura dal fischio.

Torta leggera agli asparagi step 2

step 2

Nel frattempo mettete a bollire una pentola (meglio unasparagera, se lavete, per lasciare le punte croccanti) e sbollentate per tre minuti gli asparagi, dopo averli lavati.

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Torta leggera agli asparagi step 3

step 3

Accendete il forno a 200°. Frullate le melanzane cotte, fino a ottenere una crema liscia. Aggiustate di sale. Scolate gli asparagi ed eliminate la parte dura del gambo.

Torta leggera agli asparagi step 4

step 4

Srotolate la pasta sfoglia integrale in una teglia da forno, con la sua carta. Bucherellate il fondo, ricopritelo con la crema di melanzane e livellatela. Aggiungete gli asparagi, alternando la direzione delle punte.

Torta leggera agli asparagi step 5

step 5

Salate gli asparagi in superficie e infornate per 20-25 minuti. Sfornate e gustate!

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