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Verdure dorate in pastella

ingredienti

persone

3

Zucchine

1 grammo

Fiori di zucca

10 unità

Farina di frumento tipo 00

200 grammi

Acqua

250 grammi

Lievito di birra fresco

10 grammi

Olio di semi di girasole

q.b.

Sale iodato

q.b.

contorni da Italia

Verdure dorate in pastella

Verdure dorate in pastella

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Verdure dorate in pastella

Ciao a tutti, stavo pensando.. a chi non piace un buon piatto pieno di verdure croccanti, saporite e fritte? E se vi dicessi che possiamo concederci il lusso di un piccolo peccato di gola senza esagerare con le calorie?

Verdure dorate in pastella step 1

step 1

Per prima cosa prepariamo la pastella dato che dovrà riposare per unoretta prima del suo utilizzo

Verdure dorate in pastella step 2

step 2

dopo aver misurato la quantità di acqua vi sciogliamo allinterno il lievito, dopodichè in una ciotola versiamo la farina, un pizzico di sale

Verdure dorate in pastella step 3

step 3

non troppo perchè poi andremo a salare le verdure anche a fine cottura e lacqua con il lievito sciolto. Con un cucchiao di legno mescoliamo bene limpasto fino a renderlo omogeneo,

Verdure dorate in pastella step 4

step 4

in questo caso visto che questo risulterà molto liquido ci dobbiamo assicurare che non rimangano grumi di farina.

Verdure dorate in pastella step 5

step 5

Una volta terminata la lavorazione lasciamo riposare la pastella per unora, la ciotola deve essere coperta per evitare la formazione di croste sulla superficie

Verdure dorate in pastella step 6

step 6

al termine del periodo di riposo la pastella dovrebbe essere aumentata di volume e la lievitazione avrà fatto formare tante bollicine daria, visibili sulla superficie.

Verdure dorate in pastella step 7

step 7

Mentre la pastella lievita puliamo sotto lacqua i fiori

Verdure dorate in pastella step 8

step 8

e le zucchine, queste ultime poi le tagliamo a fettine sottili qualche millimetro.

Verdure dorate in pastella step 9

step 9

Abbiamo tutti gli ingredienti, ora non ci resta che friggere le i fiori e le zucchine:

Verdure dorate in pastella step 10

step 10

mettiamo sul fuoco una pentola con un adeguata quantità di olio adeguata nel senso che dovranno galleggiare nellolio durante la cottura

Verdure dorate in pastella step 11

step 11

a parte immergiamo le verdure un pò alla volta nella pastella, poi le mettiamo a friggere nellolio bollente.

Verdure dorate in pastella step 12

step 12

Durante la cottura, con una forchetta, giramo le verdure da entrambi i lati , in modo da rendere la frittura omogenea,

Verdure dorate in pastella step 13

step 13

quando saranno diventate leggermente ambrate le scoliamo e le mettiamo su un piatto con della carta assorbente per eliminare lolio in eccesso

Verdure dorate in pastella step 14

step 14

a questo punto non ci resta che spolverare leggermente con un pò di sale e divorare le nostre verdure in pastella ancora calde..

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