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Crema di zucca agli amaretti

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Amaretto

5 unità

Brodo vegetale

1 bicchiere

Burro

50 grammi

Scalogni

1 unità

Zucca

350 grammi

Zuppe da Italia

Crema di zucca agli amaretti

Crema di zucca agli amaretti

vegetariano con uova con lattosio con frutta a guscio ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crema di zucca agli amaretti

Piatto buono, colorato e dal gusto delicato.

Crema di zucca agli amaretti step 1

step 1

Tagliare la zucca a dadini. In una casseruola, far appassire lo scalogno nella metà del burro. Unire la zucca, farla asciugare, aggiungere il brodo fino a coprire e cuocere fino a quando risulterà morbida.

Crema di zucca agli amaretti step 2

step 2

A questo punto, togliere un po del brodo con laiuto di un cucchiaio e passare tutto al frullatore direttamente nella casseruola. Aggiustare di sale e di pepe e portare a ebollizione.

Crema di zucca agli amaretti step 3

step 3

Aggiungere il resto del burro e mescolare. Servire la crema ben calda cospargendola con gli amaretti sbriciolati.

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