75 ricette

6

condividi su

Purè di sedano rapa con puntarelle

ingredienti

persone

4

Sale iodato

1 pizzico

Pepe

q.b.

Peperoncino in polvere

q.b.

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Asparagi puntarelle

100 grammi

Burro

30 grammi

Latte scremato

500 mL

Sedani rapa

1 unità

contorni da Italia

Purè di sedano rapa con puntarelle

Purè di sedano rapa con puntarelle

vegetariano con lattosio ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Purè di sedano rapa con puntarelle

Un contorno veramente delizioso

Purè di sedano rapa con puntarelle step 1

step 1

Sbucciate e tagliate a pezzi il sedano rapa, lavatelo e mettetelo in una padella con mezzo litro di latte, salate e portate a bollore, cuocete per circa 25 minuti o finchè sentirete il sedano tenero

Purè di sedano rapa con puntarelle step 2

step 2

Scolate il sedano e conservate 2 o 3 cucchiai di latte, frullate e allungate se necessario con il latte

Purè di sedano rapa con puntarelle step 3

step 3

In una padella sciogliete 30g di burro, deve diventare leggermente marroncino, state preparando il burro noisette.

Purè di sedano rapa con puntarelle step 4

step 4

Versate il burro sul purè di sedano rapa

Purè di sedano rapa con puntarelle step 5

step 5

Tagliate a listarelle le puntarelle che avrete lavato, fatele saltare in padella con olio e uno spicchio di aglio. Aggiustate di sale e pepe. Una volta cotte, circa 20 minuti, spolverate con peperoncino.

Loading pic