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ANGEL CAKE SEMINTEGRALE

ingredienti

persone

14

Zucchero a velo

8 grammi

Vanillina

8 grammi

Cremor tartaro o Acido tartarico

8 grammi

Sale iodato

2 pizzichi

Farina di frumento tipo 2

190 grammi

Zucchero di canna

250 grammi

Uovo, albume

450 grammi

Dolci da Nord America

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE

vegetariano con glutine con uova

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE

Buona così semplice... ma provate a farcirla con marmellata di lamponi...!!

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE step 1

step 1

Monta gli albumi con un pizzico di sale con le fruste fino a quando non diventano spumosi e bianchi.

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE step 2

step 2

Aggiungi il cremor tartaro setacciato.

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE step 3

step 3

Unisci lo zucchero a velo vanigliato continuando a montare.

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE step 4

step 4

Unisci lo zucchero semolato in più riprese e continua a montare, fino ad ottenere un composto fermo e consistente.

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE step 5

step 5

Quando gli albumi sono ben montati unite in più riprese con una spatola pulita la farina setacciata ed il sale.

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE step 6

step 6

Unire poco alla volta mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, senza far smontare gli albumi.

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE step 7

step 7

Aggiungi il composto in uno stampo per angel cake (noi non ce l’avevamo, per cui l’abbiamo fatto in quello normale da 26cm per ciambelle).

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE step 8

step 8

Molto importante è non imburrare ne infarinare lo stampo!

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE step 9

step 9

Inforna a forno statico già caldo a 170°/180 per circa 35 minuti.

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE step 10

step 10

Una volta sfornato, se avete lo stampo angel cake basterà capovolgere lo stampo su di un piano (in genere questo stampo possiede dei piedini!)

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE step 11

step 11

Se invece avete lo stampo normale come noi, basterà capovolgerlo e farlo riposare la torta su un collo di bottiglia a testa in giù per un’oretta, finché non si raffredda abbastanza.

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE step 12

step 12

Se avete utilizzato lo stampo angel cake, questa piano piano si staccherà da sola.

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE step 13

step 13

Se avete usato quello normale, appoggiate lo stampo su un piatto grande e rimuovetelo aiutandovi con un coltello o una spatola piatta, lasciando sempre la torta a testa in giù

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE step 14

step 14

(fate attenzione sia a non rovinare lo stampo che a non rompere la torta!) Piano piano, con un po' di pazienza, la torta si staccherà e sarà automaticamente capovolta sul piatto.

ANGEL CAKE SEMINTEGRALE step 15

step 15

Cospargete di zucchero a velo.

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