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Capunti di grano arso con carciofi e gamberi

ingredienti

persone

4

Pasta di semola

320 grammi

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Gamberetti

400 grammi

Carciofi

4 unità

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Primi Piatti da Italia - Puglia

Capunti di grano arso con carciofi e gamberi

Capunti di grano arso con carciofi e gamberi

con glutine con crostacei ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Capunti di grano arso con carciofi e gamberi

I Capunti di grano arso con carciofi e gamberi è un primo piatto facile da preparare, con un abbinamento gustoso che esalta una pasta tipica pugliese: I Capunti!

Capunti di grano arso con carciofi e gamberi step 1

step 1

Lavate i carciofi, togliete le foglie più esterne che sono più dure e tagliate le punte. Tagliateli a spicchietti, poi prendete la parte superiore del gambo, togliete lo strato più esterno e duro e tagliatelo a cerchietti.

Capunti di grano arso con carciofi e gamberi step 2

step 2

Immergete tutto in un recipiente d’acqua con il limone tagliato a metà, per non farli scurire.

Capunti di grano arso con carciofi e gamberi step 3

step 3

In una casseruola, con un pochino di olio evo, far rosolare uno spicchio d'aglio.

Capunti di grano arso con carciofi e gamberi step 4

step 4

Unire i carciofi ben scolati e fateli saltare in padella per un paio di minuti aggiungendo un pochino di acqua bollente (il fondo del mestolo) di tanto in tanto.

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Capunti di grano arso con carciofi e gamberi step 5

step 5

Aggiungete i gamberetti ai carciofi e mescolateli. Non appena i gamberi tenderanno al bianco, spegnete la fiamma.

Capunti di grano arso con carciofi e gamberi step 6

step 6

Salate, pepate e unite il prezzemolo fresco tritato.

Capunti di grano arso con carciofi e gamberi step 7

step 7

Cucinate la pasta in abbondante acqua salata e quando mancheranno un paio di minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella con i carciofi e gamberi.

Capunti di grano arso con carciofi e gamberi step 8

step 8

Ultimate la cottura della pasta mantecandola in padella ed aggiungendo acqua di cottura all’occorrenza.

Capunti di grano arso con carciofi e gamberi step 9

step 9

A cottura ultimata, aggiungete ancora un pochino di trito di prezzemolo, pepe nero e servire.

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