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Crakers e hummus di ceci

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 00

100 grammi

Farina integrale

150 grammi

Olio extravergine di oliva

50 mL

Lievito di birra secco

1/2 cucchiaino

Sale iodato

5 grammi

Acqua

50 mL

Ceci

250 grammi

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Paprica piccante

q.b.

Antipasti da Turchia

Crakers e hummus di ceci

Crakers e hummus di ceci

vegano con glutine ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

2 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crakers e hummus di ceci

Per un aperitivo veloce e fresco provate i crakers fatti in casa accompagnati con hummus di ceci.

Crakers e hummus di ceci step 1

step 1

Incominciare dalle preparazione dei crakers: unire le due farine in una ciotola. A parte sciogliere il lievito secco nell'acqua tiepida. Aggiungere la miscela nella ciotola della farina.

Crakers e hummus di ceci step 2

step 2

Mescolare e a filo aggiungere l'olio (50 ml). Infine incorporare il sale(5 grammi). Formare un panetto e lasciare lievitare in una ciotola, coperto con pellicola per due ore.

Crakers e hummus di ceci step 3

step 3

Intanto preparate la salsa: Lessate i ceci (2 ore di cottura) oppure usate quelli già cotti e frullateli insieme all'aglio, al'olio (2 cucchiai) e alla paprica. Assaggiate e nel caso regolatevi con il sale.

Crakers e hummus di ceci step 4

step 4

Se la salsa risultasse troppo densa, aggiungere un po' di acqua. Mettere in frigor.

Crakers e hummus di ceci step 5

step 5

Trascorse le due ore, prendere il panetto di impasto e stenderlo sottile. Aiutarsi con il mattarello oppure con la macchina della pasta. A questo punto con una rotella tagliate dei rettangoli o quadrati.

Crakers e hummus di ceci step 6

step 6

Con uno stecchino fate i classici buchini e posizionate i vostri crakers sulla teglia da forno con la carta da forno. Se volete potete spolverarli con rosmarino, semi di sesamo, oppure semplicemente cospargerli di sale.

Crakers e hummus di ceci step 7

step 7

In forno a 200 gradi per 12/13 minuti. Una volta freddi servirli con la salsa. Se avanzano, conservarli in una scatola di latta. Con queste dosi ne vengono circa 30.

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