Gazpacho servito in coppette di ghiaccio
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Gazpacho con polpa di pomodoro
ingredienti
persone
4
Polpa di pomodoro
800 grammi
Peperoni verdi
2 unità
Cipolle
1 metà
Cetrioli
1 unità
Aglio
1 mezzo spicchio
Aceto balsamico
2 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Basilico
5 foglie
Cumino
q.b.
Zuppe da Spagna
Gazpacho con polpa di pomodoro
Gazpacho con polpa di pomodoro
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il gazpacho con polpa di pomodoro è un piatto tradizionale spagnola, soprattutto nella regione meridionali. Si tratta di un zuppa fredda a base di verdure crude a volte si utilizza anche verdure cotte ed è molto apprezzata nella stagione calda.
preparazione
step 1
Sbucciate il cetriolo, tagliatelo per lungo, privitelo dei semi e riducetelo a pezzetti.
step 2
Sbucciate la cipolla, tagliatela a tocchetti, sbucciate anche laglio.
step 3
Tagliate per il lungo i peperoni eliminate i semi e tagliatelo a pezzi.
step 4
In una ciotola, mescolate la polpa di pomodoro, il cetriolo, il peperone, la cipolla, laglio, laceto balsamico, sale, pepe, basilico, cumino in polvere, e un filo di olio.
step 5
Frullale con un frullatore a immersione fino ad ottenere una salsa semidensa.
step 6
Coprite con la pellicola e lasciamo raffreddare per almeno 2 ore in frigorifero. Servite il gazpacho molto freddo.
