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Koftas di agnello con tabulè di quinoa

ingredienti

persone

5

Agnello, carne magra

170 grammi

Paprica dolce

1/2 cucchiaino

Cumino

1/2 cucchiaino

Cannella macinata

q.b.

Coriandolo essiccato

1 cucchiaio

Menta essiccata

1 cucchiaio

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Prezzemolo secco

q.b.

Pomodori da insalata

1 unità

Cetrioli

1 unità

Valeriana

100 grammi

Succo di limone

1 cucchiaino

Quinoa

100 grammi

Piatti Unici da Grecia

Koftas di agnello con tabulè di quinoa

Koftas di agnello con tabulè di quinoa

con carne

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Koftas di agnello con tabulè di quinoa

Un assaggio dalla Grecia

Koftas di agnello con tabulè di quinoa step 1

step 1

Metti il trito di agnello, la paprica, il cumino, la cannella, il coriandolo, la menta e la scorza di limone in una ciotola media. Condisci con sale e pepe e mescola per bene.

Koftas di agnello con tabulè di quinoa step 2

step 2

Dal misto crea delle piccole polpette. Mettile su un piatto, ricopri con la pellicola trasparente e metti in frigo per 30 minuti.

Koftas di agnello con tabulè di quinoa step 3

step 3

Preriscalda il forno a 160°C e rivesti una teglia con della carta da forno.

Koftas di agnello con tabulè di quinoa step 4

step 4

Riscalda una larga padella anti-aderente a fuoco medio-alto. Aggiungi le koftas e cuocile per 2 minuti su ciascun lato fino a quando non diventano leggermente dorate. Trasferiscile nella teglia foderata e cuoci in forno per altri 10 minuti.

Koftas di agnello con tabulè di quinoa step 5

step 5

Per fare il tabulè di quinoa, metti la quinoa e 300 mL d'acqua in una casseruola a fuoco alto e portala a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Copri con un coperchio e riduci la fiamma a bassa.

Koftas di agnello con tabulè di quinoa step 6

step 6

Cuoci a fuoco lento per 10-12 minuti fino a quando il liquido non viene assorbito e la quinoa è tenera. Mettila da parte per raffreddare.

Koftas di agnello con tabulè di quinoa step 7

step 7

Trita i pomodori, l'insalata e il cetriolo. Mettila quinoa, il prezzemolo, la verdura tritata e il succo di limone in una ciotola. Condisci con sale e pepe e mescola per bene.

Koftas di agnello con tabulè di quinoa step 8

step 8

Per servire, metti il tabulè di quinoa su dei piatti da servizio. Ricopri con le koftas di agnello.

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