Arancini di pesce con zafferano
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Lumache di mare
ingredienti
persone
6
Lumache di mare
2000 grammi
Aglio
1 spicchio
Pomodori maturi
4 unità
Vino bianco
100 mL
Prezzemolo
1 rametto
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Peperoncini secchi
1 unità
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
1 pizzico
Antipasti da Italia - Sicilia
Lumache di mare
Lumache di mare
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un frutto di mare
preparazione
step 1
Bollitura e pulizia : sciacquare in acqua corrente le lumache porle in una pentola capiente e ricoprirle di acqua
step 2
farle cuocere a fiamma medio alta per 90 minuti circa colarle e 1 per volta scuoterle e tirarle fuori pulirle e sciacquarle , eliminando la parte estrema delle interiora
step 3
Cottura : una volta pulite, metterle in padella a fiamma medio alta con 1 spicchio d'aglio
step 4
produrranno ancora dell'acqua e quando si assorbe bagnarle con il vino bianco
step 5
lasciarle sfumare leggermente e aggiungere i pomodori tagliuzzati, il prezzemolo, il peperoncino 2 cucchiai di olio, un pizzico di pepe e sale
step 6
cuocere per altri 20 minuti e servire
