![Arancini di pesce con zafferano Arancini di pesce con zafferano](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1496776916/hn7o6lnthqaqlcyeoaj6.jpg)
Arancini di pesce con zafferano
Primi Piatti da Italia
Non il solito cous cous
Non il solito cous cous
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
vi propongo questo primo piatto perché è un metodo di cottura del cous cous alternativo a quello classico e che lo rende veramente irresistibile e molto ma molto più buono di quello che conosciamo tutti. Cotto in questo modo il cous cous risulta molto più saporito e morbido, quasi come un risotto. Non vi resta che leggere la Ricetta e provare
Prepariamo innanzitutto il brodo vegetale o nella maniera tradizionale facendo bollire quindi sedano, carota e cipolla oppure con un dato vegetale o cuore di brodo knorr disciolto in 250 ml di acqua.
Dedichiamoci ora al condimento del nostro cous cous. Facciamo rosolare uno spicchio d'aglio in un filo di olio. Aggiungiamo poi il salmone e il vino bianco in cui avremo sciolto due cucchiaini di concentrato di pomodoro
Lasciamo sfumare e aggiungiamo i Pomodori lavati e tagliati a metà. Saliamo, pepiamo e aggiungiamo il basilico. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti o fino a che i pomodori non si saranno cotti e formato il sughetto.
Passiamo ora a preparare il cous cous in una maniera diversa da quella tradizionale. Tostiamo il cous cous in una padella antiaderente (tipo wok) fino a che il cous cous non diventi marroncino.
Dopo di che spegniamo il fuoco e aggiungiamo due mestoli di brodo e chiudiamo il coperchio. Quando il brodo si sarà assorbito aggiungiamo altri due mestoli e così via fino alla fine della cottura.
Condiamo il cous cous con il nostro sughetto, aggiungiamo il lime grattugiato e gustiamoci questo mix di freschezza caldo o freddo.