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Melanzane ripiene
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Polpette di melanzane
Polpette di melanzane
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Leggere ottime anche come antipasto! #tradizione
lavare la melanzane, cospargerla con olio e sale, chiuderla in carta da forno bagnata, bucherellarla con una forchetta e metterla in forno a 250, finché non diventa morbida.
Toglierla dal forno e ridurla a crema, aiutandoti con un minimixer o una forbice.
Unire alla melanzana l' uovo, formaggio, pangrattato, aglio e prezzemolo finemente tritati, sale, pepe, curry e le carote e la patata grattugiate.
Fare delle palline con la massa creata. In una teglia mettere un po di olio, sistemarvi le palline e cospargerle con un filo d'olio e il formaggio grattugiato. Aggiungervi mezzo bicchiere d'acqua.
Informare a 200 finché diventeranno dorate. Io ho guarnito con dei pomodorini secchi, l'abbinamento e ottimo! Inoltre si possono mangiare anche da fredde!