Farinata veg
Secondi Piatti da Italia - Lombardia
Polpette morbide di zucchine
Polpette morbide di zucchine
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un secondo sfizioso, vegano e senza glutine, delicato ma ricco di gusto, da accompagnare con patate o da servire come antipasto.
preparazione
step 1
Accendete il forno a 220°. Lavate le zucchine, mondatele eliminando le estremità e cuocetele a vapore (nel microonde in un contenitore apposito o in pentola a pressione, col cestello) per 10 minuti.
step 2
Tagliate le zucchine a pezzetti, trasferitele in un contenitore adatto e frullatele. Regolate di sale, aggiungete l'erba cipollina e la farina di ceci. Mescolate bene.
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step 3
Versate la farina di mais in una fondina e formate le polpette mettendovi un cucchiaio abbondante di impasto alla volta, da ricoprire bene con la farina.
step 4
Trasferite le polpette in una teglia da forno leggermente unta con olio evo e infornate per 15-20 minuti fino a doratura. Servite e gustate: un guscio croccante con un delizioso ripieno morbido!