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Polpette morbide di zucchine

ingredienti

persone

4

Zucchine

5 unità

Farina di ceci

100 grammi

Farina di mais giallo

50 grammi

Sale marino integrale

q.b.

Erba cipollina

10 grammi

Secondi Piatti da Italia - Lombardia

Polpette morbide di zucchine

Polpette morbide di zucchine

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette morbide di zucchine

Un secondo sfizioso, vegano e senza glutine, delicato ma ricco di gusto, da accompagnare con patate o da servire come antipasto.

Polpette morbide di zucchine step 1

step 1

Accendete il forno a 220°. Lavate le zucchine, mondatele eliminando le estremità e cuocetele a vapore (nel microonde in un contenitore apposito o in pentola a pressione, col cestello) per 10 minuti.

Polpette morbide di zucchine step 2

step 2

Tagliate le zucchine a pezzetti, trasferitele in un contenitore adatto e frullatele. Regolate di sale, aggiungete l'erba cipollina e la farina di ceci. Mescolate bene.

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Polpette morbide di zucchine step 3

step 3

Versate la farina di mais in una fondina e formate le polpette mettendovi un cucchiaio abbondante di impasto alla volta, da ricoprire bene con la farina.

Polpette morbide di zucchine step 4

step 4

Trasferite le polpette in una teglia da forno leggermente unta con olio evo e infornate per 15-20 minuti fino a doratura. Servite e gustate: un guscio croccante con un delizioso ripieno morbido!

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