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Rotolo caffè e mascarpone

ingredienti

persone

8

Farina di frumento tipo 00

150 grammi

Zucchero bianco

150 grammi

Uova

3 unità

Vanillina

1 bustina

Lievito per dolci

3 grammi

Caffè istantaneo in polvere, decaffeinato

2 cucchiaini

Caffè d'orzo solubile

1 cucchiaino

Mascarpone

250 grammi

Zucchero a velo

3 cucchiai

Panna fresca

250 grammi

Zucchero bianco

2 cucchiai

Cacao amaro

3 cucchiaini

Dolci da Italia - Sicilia

Rotolo caffè e mascarpone

Rotolo caffè e mascarpone

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

3 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Rotolo caffè e mascarpone

Buonissimo e dal sapore al tiramisù, il rotolo morbido al caffè e mascarpone, si presta perfettamente come dopocena o merenda anche per bambini sostituendo il caffè con orzo.

Rotolo caffè e mascarpone step 1

step 1

Accendete il forno 180 gradi modalità ventilata SENZA BIMBY: Separate i tuorli dagli albumi, In una terrina sbattete con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero,fino a quando diventeranno bianchi,

Rotolo caffè e mascarpone step 2

step 2

a parte montate a neve gli albumi e incorporateli poco alla volta ai tuorli. Setacciate la farina insieme al lievito e aggiungetela alle uova facendo attenzione a non smontare l’impasto.

Rotolo caffè e mascarpone step 3

step 3

PROCEDIMENTO BIMBY Inserite nel boccale uova, zucchero, farina e lievito 3 minuti vel. 5, a 10 secondi aggiungere il lievito.

Rotolo caffè e mascarpone step 4

step 4

Versate l’impasto su una teglia ricoperta da carta forno bagnata e strizzata. Infornare , cuocere per circa 20 minuti.

Rotolo caffè e mascarpone step 5

step 5

Appena sfornato, spolverare un cucchiaio di zucchero semolato, coprire con pellicola e lasciare raffreddare.

Rotolo caffè e mascarpone step 6

step 6

Montare la panna montata con i 2 cucchiai di zucchero. A parte, in una terrina, mettete il mascarpone i 3 cucchiai di zucchero a velo e il caffè ristretto.

Rotolo caffè e mascarpone step 7

step 7

Mescolate delicatamente con una frusta

Rotolo caffè e mascarpone step 8

step 8

Aggiungete la panna montata, lasciandone un poco da parte per la decorazione.

Rotolo caffè e mascarpone step 9

step 9

Bagnate la base del rotolo con il caffè allungato con acqua

Rotolo caffè e mascarpone step 10

step 10

Versate la crema al mascarpone e livellate, senza arrivare nei bordi.

Rotolo caffè e mascarpone step 11

step 11

Cominciando dal bordo più lungo,avvolgete il rotolo.

Rotolo caffè e mascarpone step 12

step 12

Avvolgete poi con la carta forno e con pellicola da cucina e riponete in frigo per almeno 3 ore.

Rotolo caffè e mascarpone step 13

step 13

Trascorso il tempo, togliete gli involucri , con un coltello affilato, se volete, tagliate le estremità, spolverate con il cacao e decorate con panna montata.

Rotolo caffè e mascarpone step 14

step 14

Trovi la mia ricetta qui http://blog.giallozafferano.it/dolcettyepasticci/rotolo-caffe-mascarpone

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