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Salmone in crosta di erbe

ingredienti

persone

3

Arance

1 unità

Margarina

30 grammi

Uovo, tuorlo

1 unità

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Granella di nocciole

10 grammi

Pane grattuggiato

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Prezzemolo secco

q.b.

Salvia fresca

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Cipolla in polvere

q.b.

Farina di frumento tipo 00

2 cucchiai

Salmone

2 filetti

Secondi Piatti da Italia

Salmone in crosta di erbe

Salmone in crosta di erbe

con glutine con uova con pesce fonte di Vit C fonte di Vit D ricco in potassio ricco in magnesio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Salmone in crosta di erbe

Il salmone in crosta di erbe e’ una ricetta preparata con il filetto di salmone fresco. Il salmone contiene Omega-3; degli acidi grassi che hanno un effetto benefico sulla salute cardiovascolare. Il salmone in crosta di erbe e’ una ricetta legata al mio primo mese a Londra, la ricordo sempre come un modo per avvicinarmi alla cultura di questa Nazione.

Salmone in crosta di erbe step 1

step 1

Preparare il misto di erbe secche e aggiungere un pizzichino di sale e pepe

Salmone in crosta di erbe step 2

step 2

Rivoltare il salmone nelle erbette.

Salmone in crosta di erbe step 3

step 3

Mischiando con le mani, preparare un misto di pane grattuggiato, farina, nocciole tritate, prezzemolo fresco tritato, cipollotto, sale, pepe e 2 cucchiai di olio di oliva.

Salmone in crosta di erbe step 4

step 4

Sciogliere la margarina e versare il composto cucinandolo finche’ non sara’ ben dorato.

Salmone in crosta di erbe step 5

step 5

Poggiare i tranci di salmone sulla padella.

Salmone in crosta di erbe step 6

step 6

Spennellare con il tuorlo dell’uovo.

Salmone in crosta di erbe step 7

step 7

Se avete a disposizione un preparato per pesce di erbe secche, va benissimo. Ho utilizzato la margarina perche’ più leggera, ma va bene anche il burro. Non esagerate con il sale !

Salmone in crosta di erbe step 8

step 8

Versare il composto sopra al salmone.

Salmone in crosta di erbe step 9

step 9

Aggiungere 2 tazzine di acqua sul fondo della teglia. Infornare il salmone in crosta di erbe alla temperatura di 180 gradi in forno preriscaldato per 15/20 minuti.

Salmone in crosta di erbe step 10

step 10

Prima di servire, spremere sul salmone, il succo di mezza arancia. Con l’arancia avanzata potete guarnire il piatto.

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