Pavlova
39 ricette
Tofu grigliato in salsa Teriyaki con ortaggi al vapore
ingredienti
persone
2
Tofu
200 grammi
Cavoli romani
100 grammi
Carote
200 grammi
Topinambur
100 grammi
Salsa di soia
6 cucchiai
Aceto di riso
1 cucchiaio
Zucchero bianco
1 cucchiaino
Amido di mais
1 cucchiaio
Semi di finocchio
q.b.
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Wasabi
1 grammo
Secondi Piatti da Giappone
Tofu grigliato in salsa Teriyaki con ortaggi al vapore
Tofu grigliato in salsa Teriyaki con ortaggi al vapore
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Adoro il tofu marinato! ancor più se servito con un'ottima salsa teriyaki! Le verdure che ho scelto non sono propriamente giapponesi ... ma la salsa teriyaki si.. e il gusto cambia davvero!
preparazione
step 1
marinare il tofu precedentemente tagliato a fettine sottili (spessore di mezzo centimetro circa ciascuno) per un'ora in acqua tiepida in cui aggiungere un cucchiaio di salsa shoyu, un cucchiaino di mirin, qualche seme di finocchio e un cucchiaio di olio EVO.
step 2
Intanto preparare la salsa Teriyaki unendo 6 cucchiai di shoyu, un cucchiaio di mirin, un cucchiaino di miele o zucchero e un cucchiaio di amido di mais.
step 3
Cuocere gli ortaggi al vapore (sarà necessaria una cottura di circa 10-15 minuti).
step 4
Grigliare il tofu spennellandolo con la salsa Teriyaki da entrambe le parti. Bastano pochi minuti.
step 5
Servire con una pallina di wasabi e condendo anche gli ortaggi con salsa Teriyaki.
step 6
ATTENZIONE: non aggiungere sale. La cottura a vapore preserva i sali minerali naturalmente contenuti dagli ortaggi, mentre per il tofu il condimento e la marinatura con la salsa shoyu o la Teriyaki conferiscono già di per sè una spiccata sapidità.
