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Vegan Flan di Piselli al profumo di scorza di arancia

ingredienti

persone

6

Pepe nero

q.b.

Sale marino integrale

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Agar agar

8 grammi

Cipolle

15 grammi

Acqua

1 litro

Piselli

500 grammi

Buccia d'arancia

1 cucchiaino

Antipasti da Italia

Vegan Flan di Piselli al profumo di scorza di arancia

Vegan Flan di Piselli al profumo di scorza di arancia

vegano fonte di Vit C

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vegan Flan di Piselli al profumo di scorza di arancia

Flan facile da realizzare, dalla consistenza morbida e compatta.

Vegan Flan di Piselli al profumo di scorza di arancia step 1

step 1

Versare in una pentola un litro di acqua e 500gr di piselli. Far cuocere per una ventina di minuti a fiamma decisa.

Vegan Flan di Piselli al profumo di scorza di arancia step 2

step 2

In una padellina soffriggere il trito di cipolla per pochi minuti.

Vegan Flan di Piselli al profumo di scorza di arancia step 3

step 3

Appena i piselli sono cotti scolarli trattenendo l’acqua di cottura e frullarli rendendoli cremosi.

Vegan Flan di Piselli al profumo di scorza di arancia step 4

step 4

Integrare la crema di piselli all’acqua di cottura. Pesare questo liquido se non raggiunge un litro integrale con altra acqua .

Vegan Flan di Piselli al profumo di scorza di arancia step 5

step 5

Aggiungere il trito di cipolla che abbiamo appena cotto e condire con un pochino di sale e pepe.

Vegan Flan di Piselli al profumo di scorza di arancia step 6

step 6

Aggiungere 8gr di agar-agar e accendere il fuoco.

Vegan Flan di Piselli al profumo di scorza di arancia step 7

step 7

Mescolare bene aiutandovi con una frusta e cuocere per circa 10 minuti. Fare in modo che l’agar agar sia ben sciolta evitando la formazione di grumi.

Vegan Flan di Piselli al profumo di scorza di arancia step 8

step 8

Trascorso questo tempo versare la crema di piselli in stampini di silicone da muffin o pirottini sempre in silicone o stampini in ceramica.

Vegan Flan di Piselli al profumo di scorza di arancia step 9

step 9

Lasciar raffreddare e servire con una maionese di carote e speziare con scorza grattugiata di arancia

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