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Biscotto salato doppia consistenza

ingredienti

persone

13

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Burro

120 grammi

Uova

1 unità

Ricotta

170 grammi

Crescenza

40 grammi

Prezzemolo

200 grammi

Granella di pistacchio

q.b.

Antipasti da Italia

Biscotto salato doppia consistenza

Biscotto salato doppia consistenza

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Biscotto salato doppia consistenza

Biscotti di frolla salata con crema morbida ricoperti da granella croccante di pistacchio.

Biscotto salato doppia consistenza step 1

step 1

Lavorare velocemente il burro con la farina per ottenere un composto sabbioso. Aggiungere le uova e un pizzico di sale ed impastare.

Biscotto salato doppia consistenza step 2

step 2

Fare riposare la frolla per mezzora in frigorifero, avvolta in un foglio di pellicola. Intanto preparare la crema. Con una centrifuga o estrattore ottenere il succo del prezzemolo.

Biscotto salato doppia consistenza step 3

step 3

Amalgamarlo alla ricotta e alla crescenza, aggiungendo un pizzico di sale. Stendere la pasta di uno spessore di circa 3/4 mm.

Biscotto salato doppia consistenza step 4

step 4

Con un coppapasta tondo ottenere dei dischi, da bucherellare con una forchetta. Cuocere i dischi di frolla in forno a 180° per 15 minuti. Lasciarli raffreddare una volta sfornati.

Biscotto salato doppia consistenza step 5

step 5

Su un disco mettere della crema con una sac-à-poche. Chiudere con un secondo disco. Con una spatola spalmare un sottile velo di crema sullesterno del biscotto e passarlo nella granella di pistacchi.

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