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Paccheri ripieni di pesce

ingredienti

persone

2

Paccheri

120 grammi

Pomodori rossi

8 unità

Pomodori ciliegini

8 unità

Semi di finocchio

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Aglio

1 spicchio

Vino bianco da tavola

1 tazzina

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Code di rospo

1 unità

Primi Piatti da Italia

Paccheri ripieni di pesce

Paccheri ripieni di pesce

con glutine con pesce fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Paccheri ripieni di pesce

Questa che vi propongo oggi è una delizia....non tanto veloce come preparazione, ma molto semplice.

Paccheri ripieni di pesce step 1

step 1

Per prima cosa mettiamo sui fornelli due pentole d'acqua bollente una salata ed una no. In quella salata ci mettiamo a cuocere i paccheri, nell'altra i pomodori maturi.

Paccheri ripieni di pesce step 2

step 2

Nel frattempo cuociamo la coda di rospo in una padella antiaderente con un filo di olio e l'aglio, che poi toglieremo.

Paccheri ripieni di pesce step 3

step 3

Facciamo insaporire bene e sfumiamo il pesce con il vino bianco appena evaporato aggiungiamo i pomodorini e continuiamo la cottura per 10 minuti circa.

Paccheri ripieni di pesce step 4

step 4

Ora prendiamo i pomodori bolliti, passiamoli al passaverdure e mettiamo la salsa ottenuta a cuocere per 5/6 minuti in una padella con un filo di olio e sale.

Paccheri ripieni di pesce step 5

step 5

Quando la coda di rospo è cotta aggiungiamo i semi di finocchio, il sale, il pepe e lasciamo raffreddare sminuzziamo i pezzi con i rebbi di una forchetta.

Paccheri ripieni di pesce step 6

step 6

Quando saranno pronti anche i paccheri scoliamoli e lasciamo raffreddare anch'essi.

Paccheri ripieni di pesce step 7

step 7

Una volta che abbiamo tutto pronto possiamo impiattare riempiendo la pasta di pesce con l'aiuto di un cucchiaino e adagiandola su un letto di salsa di pomodoro.

Paccheri ripieni di pesce step 8

step 8

Spolveriamo con del prezzemolo tritato fresco ed un filo d'olio.

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