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Muffin cioccolatosi

ingredienti

persone

5

Zucchero bianco

130 grammi

Gocce di cioccolato

50 grammi

Uova

2 unità

Farina di frumento tipo 00

95 grammi

Cacao amaro

35 grammi

Olio di semi di girasole

30 grammi

Lievito per dolci

4 grammi

Yogurt da latte intero

125 grammi

Dolci da Italia

Muffin cioccolatosi

Muffin cioccolatosi

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Muffin cioccolatosi

Piccoli tortini soffici, umidi, con le goccine di cioccolato!

Muffin cioccolatosi step 1

step 1

Per prima cosa separiamo le uova, montando i rossi con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo l’olio e lo yogurt, incorporando con la frusta (io ho usato il robot da cucina per questa operazione)

Muffin cioccolatosi step 2

step 2

A parte montiamo a neve gli albumi.

Muffin cioccolatosi step 3

step 3

Aggiungiamo alternando le polveri setacciate e gli albumi. Se il composto fosse troppo liquido, aggiungete 5 gr di farina. Questo dipende dalla densità dello yogurt.

Muffin cioccolatosi step 4

step 4

Incorporiamo con movimenti dal basso verso l’alto, usando un cucchiaio di legno

Muffin cioccolatosi step 5

step 5

E’ il momento delle gocce di cioccolato! Potete usare anche del cioccolato tagliato al coltello, l’importante è tenerne da parte un poco, così da decorare i muffin prima di infornarli.

Muffin cioccolatosi step 6

step 6

Incorporiamo con movimenti dal basso verso l'alto

Muffin cioccolatosi step 7

step 7

Ricopriamo il fondo della teglia con del riso (la foto è fatta dopo la cottura), questo assorbirà tutta l’umidità dal fondo del pirottino, così che non sia molliccio.

Muffin cioccolatosi step 8

step 8

Sistemiamo i pirottini e riempiamo per 3/4 con l’impasto. Io ho usato uno spallinatore da gelato per comodità, ma potete usare anche un cucchiaio.

Muffin cioccolatosi step 9

step 9

Decoriamo con le gocce di cioccolato tenute da parte prima di infornare per 2o minuti (per i muffin, i miei hanno impiegato 30 minuti) in forno caldo a 180°.

Muffin cioccolatosi step 10

step 10

Controlliamo la cottura con uno stecchino, prima di sfornare e lasciar raffreddare sulla gratella.

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