Sofficini fatti in casa
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sofficini homemade
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 00
200 grammi
Latte parzialmente scremato
250 grammi
Burro
20 grammi
Prosciutto cotto
200 grammi
Mozzarella
200 grammi
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
100 grammi
Besciamella UHT
100 grammi
Sale iodato
1 grammo
Pangrattato
200 grammi
Uova
140 grammi
Olio di semi di arachidi
200 grammi
Secondi Piatti da Italia - Calabria
sofficini homemade
sofficini homemade
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sofficini homemade
preparazione
step 1
Portare ad ebollizione il latte assieme al burro ed il sale in unpentolino
step 2
appena è a bollore togliere dal fuoco ed aggiungere la farina setacciata
step 3
mescolare con cucchiaio di legno finchè l'impasto non sarà compatto
step 4
appena tiepido lavorarlo su spianatoia infarinata
step 5
avvolgerlo in pellicola e farlo raffreddare completamente
step 6
stendere il panetto e ricavare dei dischetti
step 7
farcire a piacimento (pomodoro e mozzarella, prosciutto e mozzarella....) aggiungendo un cucchiaino di besciamella
step 8
richiudere a mezzaluna e passare i sofficini nell'uovo sbattuto e nel pangrattato
step 9
Friggere in abbondante olio di arachidi o in forno (in questo caso è consigliabile doppia panatura)
