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Tortino di zucchine

ingredienti

persone

3

Patate

1 unità

Zucchine

3 unità

Scalogni

1 unità

Uova

2 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Pangrattato senza glutine

20 grammi

Parmigiano grattugiato

20 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Tortino di zucchine

Tortino di zucchine

vegetariano con uova con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortino di zucchine

Un delizioso tortino con zucchine con il fiore, patata e scalogno.

Tortino di zucchine step 1

step 1

Tagliare a pezzetti piccoli le zucchine e la patata. Cuocere in padella con lo scalogno per una decina di minuti, finché diventeranno morbidi, salare e pepare a piacere.

Tortino di zucchine step 2

step 2

Quando sono cotti con un frullatore ad immersione frullare tutto e lasciare raffreddare.

Tortino di zucchine step 3

step 3

Aggiungere quindi le uova, il pangrattato e il parmigiano e un pizzico di sale. Mescolare bene il composto, se dovesse essere troppo liquido aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato.

Tortino di zucchine step 4

step 4

Prendere tre pirottini monoporzione ungerli leggermente con dell'olio e rivestire ognuno con il fiore d zucca aperto.

Tortino di zucchine step 5

step 5

Riempire quindi con il composto e mettere a cuocere in forno a 180 gradi per una mezzoretta

Tortino di zucchine step 6

step 6

Lasciare intiepidire leggermente prima di sformare

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