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Cupcakes salati con zucchine e mousse di prosciutto

ingredienti

persone

6

Prosciutto cotto

150 grammi

Ricotta

250 grammi

Lievito istantaneo per torte salate

10 unità

Galbanino

60 grammi

Formaggio grattuggiato

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

60 grammi

Latte parzialmente scremato

100 mL

Semi di papavero

q.b.

Sale rosso delle Hawaii

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Uova

3 unità

Zucchine

1 unità

Farina di frumento tipo 00

180 grammi

Antipasti da Italia

Cupcakes salati con zucchine e mousse di prosciutto

Cupcakes salati con zucchine e mousse di prosciutto

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in ferro ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cupcakes salati con zucchine e mousse di prosciutto

Morbidi e delicati, soprattutto i bambini non potranno resistere e faremo quindi mangiare loro le zucchine senza neanche se ne rendano conto! Per concludere un goloso frosting salato fatto con ricotta e prosciutto, impreziosito da sale rosso delle Hawaii (che va a sostuire gli zuccherini colorati dei cupcakes dolci) e semi di papavero a volontà!

Cupcakes salati con zucchine e mousse di prosciutto step 1

step 1

Per prima cosa sbattere le uova con le fruste elettriche o in planetaria. Aggiungere quindi il latte e lolio e mescolare. A parte grattugiare la zucchina ed unirla al composto di uova. Unire quindi la farina setacciata

Cupcakes salati con zucchine e mousse di prosciutto step 2

step 2

Salare e pepare e per ultimo aggiungere il formaggio tagliato a dadini e quello grattugiato.

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Cupcakes salati con zucchine e mousse di prosciutto step 3

step 3

Distribuire nello stampo dei muffins dove avremo sistemato i pirottini. Infornare in forno già caldo a 175° per circa 15 minuti. Una volta cotti far intiepidire.

Cupcakes salati con zucchine e mousse di prosciutto step 4

step 4

Preparare quindi il frosting, io ho utlizzato il Bimby: tritare il prosciutto cotto (Vel 8 per 10 secondi). Unire quini la ricotta e amalgamare bene (Vel 5 10 secondi).

Cupcakes salati con zucchine e mousse di prosciutto step 5

step 5

Inserire il frosting nella sac a poche e guarnire ciascun cupcake. Terminare con il sale rosso e semi di papavero a volontà.

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