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Penne alla boscaiola a modo mio

ingredienti

persone

3

Penne rigate

300 grammi

Cipolle

1 metà

Brodo vegetale

q.b.

Funghi champignon

400 grammi

Piselli

70 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

50 grammi

Vino bianco da tavola

1 tazzina

Panna da cucina vegetale, senza glutine

200 grammi

Olive nere

10 unità

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Curcuma

q.b.

Primi Piatti da Italia

Penne alla boscaiola a modo mio

Penne alla boscaiola a modo mio

vegano con glutine

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Penne alla boscaiola a modo mio

Questa è una versione rivisitata con ingredienti diversi dalla versione classica. Alcuni ingredienti li ho lasciati invariati come i funghi, altri li ho omessi come pancetta o salsiccia. Di contro ho aggiunto la panna da cucina come legante. E un condimento che adoro e che qualche volta mi concedo!

Penne alla boscaiola a modo mio step 1

step 1

Versa dellacqua in un pentolino e lascia bollire a fuoco dolce, una volta raggiunto il bollore aggiungi due cucchiaini di dado vegetale

Penne alla boscaiola a modo mio step 2

step 2

Riscalda un filo dolio in una padella e fai soffriggere la cipolla, precedentemente tritata, per qualche minuto. Unisci i piselli ancora surgelati e versa qualche cucchiaio di brodo vegetale.

Penne alla boscaiola a modo mio step 3

step 3

Copri i piselli con un coperchio e fai cuocere per cinque minuti a fuoco medio a questo punto togli il coperchio, aggiungi i funghi ed alza la fiamma per accelerare la cottura dei funghi che rilasceranno molta acqua.

Penne alla boscaiola a modo mio step 4

step 4

Appena i funghi diminuiranno di volume insaporisci con il sale e le spezie e versa una spruzzata di vino bianco. Non appena il vino sarà evaporato, aggiungi la passata di pomodoro e le olive e mescola per bene.

Penne alla boscaiola a modo mio step 5

step 5

Per ultimo la panna che dovrà restringere leggermente. Cuoci al dente le penne rigate e ultima la cottura in padella insieme al condimento.

Penne alla boscaiola a modo mio step 6

step 6

Lideale sarebbe spolverizzare le vostre penne alla boscaiola con della granella di pistacchio!

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