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Risotto con salmone affumicato e finocchio

ingredienti

persone

4

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio di oliva

2 cucchiai

Burro

40 grammi

Vino bianco

100 grammi

Brodo vegetale

1/2 litro

Finocchi

2 unità

Scalogni

1 unità

Salmone affumicato

100 grammi

Riso

250 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto con salmone affumicato e finocchio

Risotto con salmone affumicato e finocchio

con pesce con lattosio fonte di Vit D ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto con salmone affumicato e finocchio

Il risotto con salmone affumicato e finocchio è un primo piatto a base di pesce, appetitoso e dal profumo irresistibile.

Risotto con salmone affumicato e finocchio step 1

step 1

Per preparare il risotto con salmone affumicato e finocchio iniziate lavando i finocchi, poi asciugateli e tagliateli a dadini. Tritate finemente lo scalogno.

Risotto con salmone affumicato e finocchio step 2

step 2

In una padella scaldate il burro (10 grammi) con 2 cucchiai di olio di oliva, poi versate lo scalogno. Lasciate cuocere a fuoco dolce. Versate il riso e fatelo tostare per 2-3 minuti a fuoco vivace.

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Risotto con salmone affumicato e finocchio step 3

step 3

Bagnate il riso con il vino bianco, che lascerete evaporare. Aggiungete i finocchi e 50 g di salmone affumicato tagliato a listarelle. Poi versate un mestolo di brodo alla volta, mescolando di tanto in tanto.

Risotto con salmone affumicato e finocchio step 4

step 4

Fate cuocere il risotto per circa 20 minuti. Una volta pronto il risotto, spegnete il fuoco. Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete il resto del burro e il salmone affumicato tagliato grossolanamente. Mescolate il tutto.

Risotto con salmone affumicato e finocchio step 5

step 5

Coprite il risotto e lasciatelo per 1-2 minuti. Decorate il risotto con aneto fresco.

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