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Crema fredda di piselli alla menta

ingredienti

persone

4

Pisellini

400 grammi

Brodo vegetale

1 litro

Cipollotti

2 metà

Menta fresca

10 foglie

Succo di limone

1 grammo

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Zuppe da Italia

Crema fredda di piselli alla menta

Crema fredda di piselli alla menta

vegano con glutine

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crema fredda di piselli alla menta

Bene, se avete voglia di provare qualcosa di fresco, che sta benissimo su un buffet d’estate e che è, tanto per citarci, da porcherrima figura la soluzione è questa semplicissima crema

Crema fredda di piselli alla menta step 1

step 1

Eliminate le radichette, la guaina esterna e l’ultimo pezzo della parte verde dei cipollotti e tritateli finemente. Versate il brodo in una casseruola, portatelo a ebollizione, immergete i cipollotti e i piselli.

Crema fredda di piselli alla menta step 2

step 2

Coprite e cuocete per circa 15 minuti a fiamma bassa, poi lasciate raffreddare. Aggiungete al composto preparato una decina di foglie di menta pulite, 1 cucchiaio di succo di limone e 2 di olio extravergine d’oliva.

Crema fredda di piselli alla menta step 3

step 3

Poi frullate con il mixer a immersione, fino a ottenere una crema omogenea, quindi regolate di sale e pepe.

Crema fredda di piselli alla menta step 4

step 4

Versate la crema in vasetti, bicchierini o zuppiere, copriteli con la pellicola per alimenti e teneteli in frigorifero. Serviteli decorando con foglie di menta.

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